骨まで全部おいしく食べれる「タイ」－播磨海洋牧場・向井代表

DGドリームグループ（natural／夢広場＆九州産直クラブ）社長の吉田登志夫です。

4月の終わりに姫路→京都→金沢を訪問しました。オーガニック＆ナチュラル宅配グループのカタログ統合による新しい生産者・メーカーさんを廻らせていただく出張です。姫路ではこうべ産直クラブのシフォンケーキ生産者の瀬田さんの案内で播磨海洋牧場さんを訪ねました。瀬田さんはこうべ産直クラブの生産者であり長くからの会員さんでもあり、姫路の地域生産物の活性化をはかる活動で向井さんと出会われて、向井さんが取り組む「魚の全姿を骨のままおいしくいただく」研究に共感され、今回の案内を引き受けてくださいました。水産業を営む播磨海洋牧場の向井代表は、魚の生態そのものを熟知されており、その知識を活かし細部まで丁寧に取り扱うことで魚の鮮度を保って、おいしい水産物加工品をつくられています。

＜姫路城参道にあるアンテナショップで「骨までおいしく食べれるタイ」をいただきました。右から向井代表、瀬田さん、Jnet商品部塚本さん＞

＜姫路沖は海流が早く、ぴちぴちしたタイが名産です。こんなタイの尾頭付きが・・＞

＜簡単にバラバラになり・・・＞

＜骨まで、びっくりするおいしい食感でいただき・・・、最後は目玉２つのみが残りました。＞

魚を食べ始めたばかりの小さなお子さんや硬いものがのどを通りづらくなったお年寄りにきっと喜ばれる魚加工品と思います。しかも、とってもおいしい。

＜加工工場は播磨灘の海岸沿いにありました。＞

＜アンテナショップは姫路城（白鷺城）の参道にあり、ちょっぴり観光気分でした。＞